Brussardo è nata da una semplice convinzione: che l’arte di creare una pasta sfoglia squisita e friabile dovesse essere alla portata di ogni appassionato fornaio, indipendentemente dalle dimensioni della propria attività. Abbiamo visto l’immenso talento e la dedizione di piccole panetterie, hotel e ristoranti, e abbiamo percepito una discrepanza. Gli strumenti disponibili erano spesso industriali in termini di dimensioni e prezzo, creando una barriera alla creatività e alla qualità interna. Spinti da uno spirito di miglioramento continuo e dalla passione per l’artigianalità, ci siamo impegnati a colmare questa lacuna. Il nostro percorso è un percorso di partnership con la comunità delle piccole imprese, che vi consente di creare esperienze memorabili e artigianali che costruiscono una clientela fedele.

Siamo un piccolo team unito da una visione condivisa. Ci impegniamo ad affrontare le complesse sfide della preparazione dell’impasto e a trasformarle in soluzioni eleganti e pratiche. Per noi, non si tratta solo di creare uno strumento per la lavorazione dell’impasto; si tratta di offrire una soluzione semplice per la cucina professionale e domestica, con il desiderio di ottenere risultati costantemente eccellenti nella preparazione dell’impasto. Stiamo ridefinendo ciò che è possibile in cucina, perfezionando il processo di stesura dell’impasto nel modo più naturale possibile: un mattarello e una spianatoia.